Скидки на товар
Новые поступления
Спецпредложение

Оборудование ресторанов кафе баров столовых: производство, продажа - ЭкВИП

Магазин оборудования для ресторанов, кафе, баров и других заведений общественного питания

Общественное питание как отрасль экономики появилась давно, по крайней мере - несколько столетий назад. Сегодня – это мощная индустрия с огромной сетью ресторанов, кафе, баров, столовых, пиццерий, закусочных. Вся система предприятий питания сводится к трем основным типам: кафе, бар, ресторан.

Чтобы успешно работать, в любом заведении общепита должны выполняться три основных условия: наличие удобного красивого помещения, коллектив умелых поваров, менеджеров и обслуживающего персонала и наличие специального оборудования на кухне, в зале и на складе. Фабрики и заводы во всем мире, производят профессиональное оборудование для ресторанов, оборудование для баров и кафе. Видов и типов такой продукции великое множество и обусловлено это отличной ликвидностью и большим спросом.

Оборудование для ресторанов.

Ресторан – самое известное, крупное и распространенное предприятие общепита. В таких заведениях употребляют алкоголь, много едят, а на постсоветском пространстве посетители еще поют и танцуют. Чтобы быстро и качественно обслужить несколько десятков, а в больших предприятиях – сотен посетителей работа персонала должна быть по максимуму механизирована. Машины и механизмы автоматизации процессов подразделяются на типы: тепловое оборудование, холодильное оборудование ресторанов, электромеханическое, посудомоечное, упаковочное, различный кухонный инвентарь, мебель.

Ресторан. Оборудование на кухне ресторана.

Тепловое оборудование для ресторанов и кафе – это целая система нагревательных приборов для различных способов приготовления и для разных видов продукции. Главное средство повара – огонь, жар и тепло. А основной инструмент – плита. Таких приборов придумано и внедрено в ресторанное производство несколько видов: плиты газовые, электрические, индукционные. Газ дает огонь, электрические приборы – жар. Специально для сковородок существуют эффективные жарочные поверхности. В печах блюда тушатся, жарятся, томятся, подогреваются. Разновидности печей на все случаи ресторанной жизни: микроволновые, конвекционные, специальные печи для пиццы, различные жарочные и пекарские шкафы. В успешном предприятии позволят себе иметь специальное оборудование для кафе и ресторанов: фритюрницы для жарки в большом объеме растительного масла, например картофеля, чебуречницы, макароноварки, рисоварки, грили для кур, шашлычницы.

Необходимое оборудование для ресторанов, кафе, баров – холодильники и морозильники, и все их разновидности: морозильные и холодильные столы, шкафы для охлаждения и хранения вина, льдогенераторы, холодильные шкафы и витрины с обзором продукции для торгового зала. Еще несколько специальных видов продающейся холодильной техники, будут полезны кухонному персоналу для оптимизации их работы.

Вспомогательное оборудование для кухни, без которого хороший повар приготовить сможет любое блюдо, однако в большом ресторане нужна скорость, иначе просто невозможно сделать одновременно десятки разных блюд. А помогут работникам разнообразные электромеханические приборы для резки, измельчения, чистки, смешивания и замешивания – миксеры, овощерезки и мясорубки, пилы, хлеборезки и тестомесы, мукопросеиватели и тестораскаточные машины.

Полезны в ресторанном производстве посудомоечные и стиральные машины, вакуумные упаковщики, термоконтейнеры. На любой кухне нужна мебель из нержавеющей стали, прежде всего – производственные столы, стеллажи, полки и шкафы. Такая мебель хорошо моется и дезинфицируется, что для общепита – главнейшая задача.

Оборудование для кафе.

Кафе как предприятия общественного питания имеет сходство с рестораном: здесь едят, но в основном закуски и вторые блюда, здесь пьют, но чаще кофе и чай, здесь больше общаются, чем едят и веселятся. Кафе – этот место для встреч, для отдыха. Специфическое профессиональное оборудование для кафе, которое может быть здесь востребовано: аппарат для сладкой ваты, для поп-корна, для шаурмы, блинницы, вафельницы, различные грили, шашлычницы и , конечно же, кофеварки, чайники. Во всем остальном, оборудование подобно ресторанному, только в меньшем количестве и ассортименте, поскольку в кафе не может быть одновременно сто или двести человек с заказами по 5 блюд на каждого, иначе это уже будет не кафе.

Оборудование для бара

Бар – это уже совсем другое заведение – питейное. Задача бара не столько накормить, как напоить, причем не обязательно водкой. Есть пивные бары, есть чайные и кофейные, исключительно винные, только с предложением виски или рома. Однако среднестатистический бар – это комплексное питейное заведение. Здесь не подают первых блюд, здесь не варят макарон и не жарят котлет. Закуски – основное блюдо к напиткам. Бар как заведение небольшое ограничен и в количестве оборудования. В барах активно используют аппараты для горячего шоколада и напитков, кофемолки и кофеварки, машины для работы со льдом, соковыжималки для фрешей и блендеры для измельчения любых продуктов. Конечно же, в баре должны быть холодильники, микроволновые печи, холодильные витрины, но вряд ли здесь пригодится мукопросеиватель или пила для мяса.

Бар

Современное предприятие общественного питания – ресторан, кафе, бар – высокотехнологичное производство и требует наличия многих, если не большинства, видов предлагаемого на рынке оборудования. Если заведение хочет быть успешным, оно не может работать без современных кухонных машин и приборов.